未来五年汇集领军人才50人以上，研究人员达到500人以上

9月24日上午，第五届中国·河南招才引智创新发展大会召开。中国农业大学教授江正强在2022中国食品创新发展高峰论坛上做出了详细介绍。

顶端新闻记者 白刘阳/文

根据统计，河南省规模以上食品企业达2500多家，培育出双汇、卫龙、三全等一批全国知名品牌。

据了解，组织架构上，中原食品实验室采取“1+5+N”的模式。其中，“1”指一个中心，即位于漯河的中心实验室;“5”是指五个研究基地，即中国农业大学、河南工业大学、郑州轻工业大学、郑州大学、河南大学;“N”是指多个成果转化基地，包括双汇、卫龙、三全等一批知名企业。

第二，中原食品实验室是一个重视基础研究，能够突破卡脖子技术，实现强成果转化的创新平台。

谈到中原食品实验室的定位时，江正强用了三个词：人才高地、创新之源、食品未来。

1.2万平方米中心实验室已投入使用，实现“挂牌即运行”

第二，加工比例不足，精深加工度仅达到21%，副产物综合利用率仅40%;

他解释，中原食品实验室将要打造的是一个面向国际、立足全国、服务河南的人才高地，因此必须要汇聚、引育国内外高端人才。

“中原实验室整体来讲主要是要助力河南建设国家级的食品创新高地，做大做强河南的食品产业。”

第四，创新及前瞻性布局不够，国际竞争力不强。

2020年河南省的食品工业已经达到1.3万亿，占河南省的gdp的1/5，20%左右，连续20年居全国第二位，仅次于山东省。

食品产业是河南省支柱产业，优势明显但仍有短板

9月22日，中原食品实验室作为第三批河南省实验室正式揭牌。许多人好奇，为什么要成立中原食品实验室?成立中原食品实验室要达成什么样的目标?目前的建设情况如何?

第三，原料供应链不稳定，关键装备、技术、基料依赖进口;

发展规划上，中原食品实验室旨在“取得重大科创成果，支撑万亿级食品产业集群升级”。

从食品工业产业链上来讲，河南省已经构建起肉制品、面制品、乳制品、油脂及果蔬五大产业链，上下游产业链完整。

“这个构架还是比较创新的，在创新的基础上推进的速度也很快，实现了挂牌即运行。截至目前，中心实验室专属1.2万平方米的新研发大楼已经投入使用，5000万仪器设备已经到位，8000平方米中试基地、10000平方米孵化中心已经投入使用。”

首先，企业多而不优，大而不强，品牌特征性不足，外向型产品欠缺;

最后，中原食品食品实验室要提质传统食品、培育新兴食品，布局未来食品。

但是，河南食品产业仍然存在一些问题。

目前，中原食品实验室已组建12个科创团队，进行新资源挖掘与功能研究、食品功能组分解析与高效利用、精准营养研究与健康食品创制、食品物理生物耦合制造技术研究，食品柔性化智能装备开发与应用、食品全链条风险因子识别与阻控技术研究等六大方向的研究。

他进一步介绍，“中原食品实验室总体目标是践行大‘食物观'，加强重点产业集群‘卡脖子'技术协同公关，促进河南省万亿级食品产业的高质量发展，培育国家级的创新平台。”

根据介绍，转化基地方面，要求面积不能小于200平方米，科研人员不能低于10个，要确保能够起到转化效果。

具体到五年目标，是要建成国内一流的食品科技创新中心，汇集领军人才50人以上，研究人员达到500人以上，同时要组建20个以上的食品科技创新团队。

实践表明，创建新型创新平台是带动食品工业高质量发展的重要举措。在此背景之下，中原食品实验室应运而生。

具体说来，要在新资源挖掘、营养与健康等方向产出一批原创性重大科技成果，并实现转化;助力肉品、粮油、预制食品、乳品、方便食品、盐化工等传统产业提质增效;抢滩新兴食品产业，布局未来产业，完善食品全链条创新生态，最终培育出一批具有核心竞争力的本土企业。

文章来源：《食品工业》 网址: http://www.spgyzz.cn/zonghexinwen/2022/0926/1089.html

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